Слоган
Город чая из Китая.
Целевая аудитория
В первую очередь физлица. Петербург и другие города России. Молодой и средний возраст (где-то до 45-50 лет), активные, ценящие здоровый образ жизни, интересующиеся чаем, работающие чаще в офисах, зарабатывающие достаточно, чтобы регулярно покупать высококачественный чай и посуду для него.
Цветовая гамма
Скорее всего, цветовое оформление – в традиционных для чайной темы цветах. Или близких к ним. Обычно это зеленый, коричневый, красный, черный и т.п. Не могу выделить какие-то цвета как запретные. Надо смотреть на варианты логотипа.
Пожелания по образам
Я представлял себе как возможный вариант слово чайбург.ру, в котором в букве Й (i) сверху вместо черточки можно поместить чайный лист (или чайной почки из трех листочков), а букву Б (b) сделать стилизованной под какое-то известное в СПБ изображение – например, шпиль Адмиралтейства или Петропавловки, причем опять же вместо кораблика попробовать использовать стилизованный чайник (но это может перегрузить рисунок). В общем, что-то примерно в этом духе. Некая комбинация узнаваемой чайной темы и Петербурга (города), отражающая сочетание Чай-Бург.
Достаточно лаконичное и в то же время красивое. Возможно, есть смысл (если это не будет перегружать) добавить иероглифы Чай и Город (китайские).